2016年酒行业抽检合格率95.5%，质量安全仍需重视

去年，从事卖酒生意的主体获取了将近1万亿的盈利，然而，经过抽检，不符合相关标准规定的竟多达575批次，按照大约每饮用20瓶酒的比例初步估算，其中有可能存在一瓶酒是存在质量问题的，尽管年份酒在判断真假方面存在较大难度 ，而且勾兑酒相关问题始终屡禁不止 ，那么，这些所呈现出来的具体数字背后 ，消费者手中所端着的酒杯里面实实在在装着是什么东西呢？

万亿产业背后的质量隐忧

全国规模以上酒类企业在2016年的时候，其销售收入达到了9780.63亿元，该规模接近万亿，饮料酒工业利税在整个食品行业里所占比例为13%，此板块属于食品工业中极为赚钱的板块之一，这样的数字表明酒类产业于中国经济里占据着重要地位。

但抽检得出的数据并非那般可观，国家针对酿酒行业展开抽检，共计12702批次，其中不合格样品达575批次，合格率为95.5%，将此与乳制品、蛋制品等合格率超过99%的情况相对比，酒类于32类受检产品里排名较为靠后，这表明质量安全的确仍存在着极大的提升空间。

六大突出问题困扰行业发展

有这样一个情况，在监管里被发现的首个痛点是食品标签的标注问题。存在一些酒企是有的，它们在标签方面开展文字游戏，就像把普通酒标注为“陈酿”啊，或者标注成“特制”呀，其实际内容跟标签并不相符，进而对消费者的选择造成误导。

在酒类之中，酒精度出现偏差这种状况也是相当常见的。有一部分企业，于剂量这个方面，存在偷工减料的行为，被标注为52度的白酒，实际上仅仅只有50度。而氰化物的问题，相对来说则是更加隐蔽的，某些借助木薯酒精酿造而成的酒类，会产生微量的氰化物，尽管其数量较少，然而却存在着安全方面的风险。

标准体系正在逐步完善

截止到二零一五年年末，我国存有饮料酒现行标准一百五十六项，其中，国家标准九十二项，行业标准六十四项。这些标准涵盖了生产、管理以及监管各个环节，基本上能够满足当下需求，然而，真实性技术研究依旧需要予以强化。

年份酒准入标准体系会构建，标准样、检测标准以及标签标准体系会确立，2017年，一批新标准会出台，以使消费者能够清晰明了地进行消费。《中国白酒溯源技术指南》会发布，白酒溯源模板会搭建，从而达成全程可追溯。

检测能力提升与国际接轨

近来，酒类企业对检测装备投入极为看重。啤酒行业的检测水准跟国际大体达成接轨，在装备层面甚至已超过国外企业。该行业接连举办食品安全检测技术培训班，以此提升实验室人员的专业水平。

政府对于监管的力度同样是在不断加大着的，酒类的相关产品连续许多年都被列入到了监管的重点范围之内，是属于那种风险检测以及监督抽查方面重点的产品，国家食品药品监管总局面向该行业发布出来了一系列的规范文件以及监管要求，以此来保障酒产品的质量安全。

机械化水平保障质量安全

对于中国啤酒行业而言，其机械化以及自动化已然达到了相当高的水准。当中葡萄酒行业呢，规模化以及集中化的程度是较高的。而黄酒行业，大罐发酵以及机械化的程度在不断地予以提升。至于白酒行业，正从手工酿造朝着机械化实施转变，其技术水平持续在提高。

龙头企业特别看重科技创新投入，规模化生产降低了人为因素造成的干扰，机械化操作确保了产品的一致性，企业在坚守传统工艺的同时兼顾创新，推动了行业的转型升级以及产品质量的全面提升。

国际市场待突破的困境

中国身为世界最大蒸馏酒生产国，其年产量在全球占比约为30%，其消费量占比为28.5%。然而在国际市场当中，中国白酒占有率仅仅只有0.76%，远远低于欧洲烈性酒，其国际化道路依旧困难重重。

中国酒业协会秘书长宋书玉宣称，质量之核心乃存在于非凡的匠心之中，民族品牌迈向国际市场是十分需要此种匠心精神的。在2014年间所推出的“中国白酒3C计划”，实际上那便是郑重呼吁整个产业务必坚守住匠心，凭借品质的切实可靠、服务的真挚诚恳、产业的诚实守信来建树起发展的根本所在。

你在购买酒品之际，会审慎地去查看标签之上所标明的生产相关信息以及检测报告吗，欢迎于评论区域分享你个人的挑选酒的经验，点赞后进行转发从而让更多的人去关注酒类的质量跟安全状况。