茶叶行业面临消费结构、创新滞后及成本价格等多重危机

喝茶，已不再单单是泡一杯叶子这般容易了。近十年间，全球消费者于茶饮料以及功能茶等深加工产品上所花费掉的金钱，高达数千亿美元，然而，身为产茶大国的中国，从中所分得的份额，却是极小的。

全球茶饮市场的深刻变革

在过去的十年当中，全球茶叶的消费形态产生了根本性的变化，消费者，尤其是年轻的一代，对于传统的热水冲泡方式不再感到满足，方便获取的瓶装茶饮料，口味丰富多种多样的果味茶，具备特定功能的草本茶产品的需求急剧增长，依据统计，这类经过深加工的茶饮在全球范围内的消费额已经达到了数千亿美元的规模，从而形成了一个规模庞大并且增长速度很快的全新市场。

在这种变化的背后，那是生活节奏有着加快的情况，以及消费观念出现升级了。人们所追求的是便捷性，且是多元化以及功能性。仅仅只有单纯的解渴或者品鉴这种情况，已然不是了唯一的目的哟。而这种全球性的趋势，清晰明确地指明给出了就是茶产业未来时段里边的、有关方向的发展情况：深加工以及产品创新，是起到增长作用的引擎呀。

中国茶叶深加工的尴尬现状

中国茶叶深加工产业，相较于全球火热非常热门的市场情形，显得滞后起来。在2015年的时候，国内茶饮料产量超过了1300万吨，看起来数量庞大，然而消耗的原料干茶数额却不足10万吨，在当年茶叶总产量里所占的比例低于5%。这蕴含着一种情况，就是超过95%的茶叶依旧是通过传统清饮方式被众人消费的。

产业短板因这种结构性失衡而暴露，众多茶叶以初级农产品的形态进入市场，其附加值很低，且同质化竞争还极为严重，尽管产量庞大，然而在价值链高端却没能获取相应回报，致使产业发展陷入了“大而不强”的困境 。

国际品牌的本地化策略启示

自1992年进入中国市场后 ，占据茶业重要地位 ，具有广泛影响力的国际立顿 ，并非保持不变 ，它紧紧追随中国消费者口味和需求的改变 ，近三十余年历经至少九轮意义重大的产品研发以及革新 ，供应了能作为成功榜样的范例 。

自经典红茶包起始，历经绿茶、茉莉花茶阶段，而后迈向迎合都市白领需求的水果茶以及奶茶产品，立顿的产品线持续延伸着。这般持久且精确化的本地化创新做法，在此过程中，让其于中国袋泡茶跟即饮茶市场里占据了庞大份额，同时还对整整一代中国消费者加以引导，使其认识到标准化、便捷化的茶产品 。

国内企业的跟进与瓶颈

国内企业在面对市场变化时，并未处于缺席状态。娃哈哈推出的瓶装饮品，康师傅推出过的瓶装饮品，均有绿色茶为原料制作的，具有红茶口味的产品，这些产品曾经在市场上流行程度极高。香飘飘推出过杯状的奶茶产品，优乐美也推出过杯状的奶茶产品，这些杯状奶茶创造出了销售方面的惊人成绩。这些产品在特定的时间段之内，成功捕获了消费者的喜好趋势，从而对茶饮的将大众作为消费群体的推广的进程起到了推进作用。

然而，这些成功更多的是品类方面的跟进及营销方面的胜利 ，在底层技术创新这一领域当中 ，在原料精深加工这一事上 ，在功能成分提取与应用这些情况看来 ，国内企业整体而言仍然处于跟随的状态 ，拥有自主知识产权的核心产品数量不多 ，致使产品的生命周期短暂 ，容易被模仿以及超越 。

质量安全与消费信任的挑战

先来看，产业发展，那必然得是以质量安全当作基石才行。近来年期间，我国之中茶叶抽检全部总体的合格率已然是稳定在了96%之上，监管所取得的成效是相当显著的。然而呢，存在茶叶农药留下残余、重金属超出标准等事件依旧时常会发生出来，每一次那都是会严重地去冲击消费者的信心的。

国内外的消费者，对于中国茶叶质量安全，依旧存在着疑虑，这直接对出口增长以及国内高端市场的开拓，形成了制约 。构建处在茶树种植区域到茶杯使用整个过程的，全链条、可追溯的质量管控体系，并且要让消费者真切地感觉到，这是产业一定要跨越过去的门槛 。

拥抱新业态与构建新模式

茶叶在“互联网 +”方面发展得极为迅速，电商以及直播带货这种方式改变了传统的流通格局。可这并不是只让销售渠道向线上做了迁移，更加是对产品形态、品牌沟通以及供应链效率提出了全新的要求。电商模式要是没有独特的产品来支撑，那是很难长久存在的。

与此同时，茶叶进行流通的商业模型必得要朝着现代化的方向去重新构建。现代的商业经营模式要求对客户所拥有的价值予以综合性整合、盈利的时候必须要有与之相应的模式，并且战略层级的管控也不可或缺。而且在线上开展业务的时候，还一定要拥有能够进行数据化运作经营、体现精细并且准确无误的服务性能以及实现高效物流的能力。转变老旧不合时宜的想法思路，运用全新的商业经营模式去服务身处如今这个时代的消费者，这是实现产业发展的方式从旧到新转变升级成为关键所在情况。

面对产品形态出现的变革，还要面对消费习惯产生的变革，更要面对质量信任展现出的变革以及商业模式发生的全面变革，你觉得中国茶产业若要打响属于自己的深加工品牌，最为迫切需要突破的是其中哪一环呢？