万亿级休闲食品赛道：渠道变革、健康升级，市场趋势全解析

正处于关键转折点的休闲食品行业，在看似平静的增长数据背后，资金流向正在发生深刻变化，竞争规则也正在发生深刻变化。

渠道格局加速重构

过去几年间，销售渠道方面的版图已然出现了大幅的改写情况，以抖音、快手作为代表的内容电商，其销售额在占比上从近乎于零的状态迅猛增长至超过6%，与此同时，主打性价比的零食量贩店也处于快速扩张进程中，其市场份额得到了显著提升，与之相反的是，传统商超卖场的地位遭到了削弱，消费者购买零食的路径变得愈发分散以及多元，这种变化不仅是地点上的转移，更意味着“人找货”的传统模式正被“货找人”的精准推荐以及“多快好省”的即时满足去 partially替代，品牌商理所当然要重新审视其渠道策略。

资金流向与头部绑定

资金流向被渠道变革直接牵引着，头部品牌跟新兴渠道巨头的合作越发深入了，像盐津铺子在2024年有差不多四分之一的收入源自其第一大客户，与此同时，电商以及新零售渠道的贡献占比同样在不断提高，这意味着，行业的交易结构正变得极度差异化，大型渠道商有着更强的话语权，企业的收入增长愈发依靠能否进入这些高效流量入口，并且跟渠道巨头构建稳固的合作关系，这对企业的渠道谈判以及运营能力提出了更高要求。

集中度低与价格博弈

尽管市场规模巨大，可是行业之中市场集中度却依旧很低，前五大公司所占据的市场份额加起来都不到6%，和美国超过40%的水准相比差距极大。这样一种分散的格局致使了激烈的同质化竞争出现，短期价格战成为了常见的手段。然而，新兴渠道依靠其庞大的采购规模以及对消费数据的把控，正获取着更强的议价能力，甚至能够直接朝着上游定制产品。这正在对传统的定价机制予以改变，单纯的低价策略所产生的效果有所减弱，供应链效率以及产品独特性变得更加关键。

运营杠杆的协同效应

针对新环境，各异类型的企业运用了不同的杠杆策略，渠道型企业着重于提高组织以及数字化效率，借由轻资产模式迅速拓展网络，制造型企业则更为倚赖产能规模以及上游产业链的深入钻研，属于重资产经营，在实际运转情形下，这两种杠杆并非彼此孤立，高效的渠道需要稳定优良的供应链予以支撑，而强大的制造能力也需要精确的渠道去触及消费者，二者于新渠道的精细化运营进程中正在产生协同效应，共同提升行业效率 。

消费趋势与增长结构

现阶段，新一代消费者摇身一变，成为了购买主力，且在需求方面，呈现出更为多样的态势，其中，诸如健康化、功能以及零食所带来的情绪价值，这些方面具备的重要程度是一样的。虽说当下中国的人均零食消费额，和发达国家相较而言，存在较大一步得向上提升幅度空间，然而未来的增长情形，更倾向于是结构性的。这所蕴含的意思就是，不是所有的品类以及品牌，都能够在这种变化中，同样获取到益处且均摊开来。增长将会偏向、更加集中于那些契合健康趋势走向的品类、拥有强大品牌力支撑的产品，以及能够为消费者提供情绪价值的创新零食品类之上，是这样的情况。

龙头优势与未来挑战

当前阶段，行业龙头企业优势有望持续巩固，此优势基于品类创新、渠道掌控以及供应链效率三方面协同，具体涵盖开发健康化大单品能力、与核心渠道深度绑定、借助垂直整合与数字化降本提效，当然行业充满诸多不确定性，像原材料成本波动、过度促销侵蚀利润、门店加密造成分流等，皆可能对企业短期业绩产生扰动 。

读完这篇文章之后，您觉得在往后的这两至三年期间，对于休闲零食品牌而言，最大的机遇究竟是把握住健康化产品的升级呢，还是全力以赴地去绑定新兴的零食量贩渠道呢？请在评论区当中分享您的观点。